读罢叶得宝同志主编的这本《食堂菜》，确实体会到了他在十几年的工作中付出的心血和汗水。作为中国鲁菜泰斗颜景祥先生的高足，叶得宝先后获得“中国鲁菜烹饪大师”“中式烹饪高级技师”等称号，多次在专业竞赛中获奖，业务能力一流。更让人敬佩的是他干一行、爱一行的职业精神。在山东高院从事机关后勤工作十几年来，叶得宝以饱满的热情投入到工作中，与同事一起潜心研究、探讨总结，终于将这本饱含汗水、凝聚心血的《食堂菜》呈现在读者面前。

手捧这本《食堂菜》，读者可能以为本书的主编是名职业厨师，殊不知叶得宝还是位法学硕士。这样的反差可能让人觉得太强烈了。不过，熟悉叶得宝的朋友知道，平素他还练习武术，尤其精通“螳螂拳”，又擅长水墨丹青，一动一静集于一身，实在出人意料。

说完人，再看书。这本《食堂菜》装帧精美，颇有质感，特别是封面绘画中的白菜萝卜，更是与食堂菜这一主题相得益彰，点明了食堂菜材料普通但健康可口的特点。书中分门别类、图文并茂地介绍了300余种菜肴，每种食材的营养功效、适宜人群，每道菜肴的制作要点和营养特点均一目了然，引人垂涎。

相比宴席，食堂菜听起来貌似逊色许多，想必多数人第一时间都会联想到“大锅菜”。而这本《食堂菜》绝对会改变你的观念。清丽亮眼、淡雅宜人，是这本书给人的第一印象，这离不开叶得宝的潜心研究。食堂的就餐人员多，正所谓“众口难调”。为了让大家吃得既满意又健康，叶得宝坚持荤素搭配、科学用膳，对传统鲁菜扬长避短，制作出低油、低盐、低糖的绿色健康食品，变“众口难调”为“众口可调”，受到了大家的欢迎。

本书虽名《食堂菜》，但对家庭聚餐也颇有借鉴意义。随着经济社会发展，人们已经不再追求顿顿大鱼大肉，吃得健康合理成为大家新的要求。走亲访友、好友相聚时，相比下馆子、去饭店，在家中准备一顿营养丰富、搭配合理的饭菜，则更能体现主人的情谊和用心。书中介绍的300余种菜肴，食材选择都不复杂，皆是我们平时在菜市场就能够买到的；做法也是易懂易学，烹饪要点皆有归纳，方便大家学习掌握；且本书最后还有五种套餐搭配，荤素凉热配合合理，可以满足少则五六位，多则十余位客人用餐，完全能够满足家庭聚餐的需要。试想，在亲朋好友尝过你自己的手艺后那满意的神情，岂不比单纯去饭店吃一顿所谓“大餐”更让人愉悦？

再次翻开这本《食堂菜》，能够感受到萝卜青菜中蕴藏的人生智慧。当下，人们崇尚极简生活，给生活做“减法”。在饮食方面，萝卜青菜不正是做完“减法”之后的答案吗？平平淡淡才是真，想必这也是编者希望通过这本书传递给读者的深意吧。在此，笔者愿将这本书推荐给广大法院干警，希望大家在忙于工作的同时，注重合理、科学的饮食，用健康的体魄和饱满的精神状态迎接生命中的每一天。（本文刊载于《中国审判》杂志2017年第17期）

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